コゴミ

管理事務所付近にコゴミが顔を出しました。
今年は寒さの影響から芽が出るのが遅れているようです。

コゴミはアクがなく、湯通しするとあざやかな緑色になります。
香りはありませんが、少しぬめりがあって、クセのない万人向きの
美味しい山菜と言われています。